Гурманистика. Культура еды и еда как культура | Ковини Д.

Гурманистика. Культура еды и еда как культура | Ковини Д.
  • Гурманистика. Культура еды и еда как культура | Ковини Д.
Цена: 315 руб.
Купить в 1 кликКупить
  • Артикул: Гум. центр
  • Штрих-код: 9786177022922
В наличии
  • Общее количество на складах: 5 шт.

Переплет: мягкая обложка

Джон Ковини исследует «еду как: ... то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость». Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение между индустриализацией еды, окружающей средой и справедливым (или нет) распределением еды в мировом масштабе.

Книга предназначена и для студентов, и для широкого круга читателей - для каждого, кто «захвачен» едой. Автор ставит под сомнение идею о том, что еда - это просто нечто инертное на тарелке. Он показывает, насколько влиятельной, символичной и мощной стала еда, и с каким потенциалом трансформации.